Recept | Crouton
A saláták és levesek időszaka? Mindig! :D Éppen ezért crouton-t, azaz fűszeres kenyérkockát is bármikor készíthetünk otthon. Nagyon finom, feldobja a legegyszerűbb levest és salátát is, ráadásul nem igényel semmilyen különleges hozzávalót, viszonylag gyorsan kész és egész sokáig eláll már ha marad belőle . A hozzávalók hozzávetőlegesek, mert nálunk sokszor a megmaradt kenyérszeletekből készítem el, ami már szendvicshez nem, de pirításhoz tökéletes.
Hozzávalók:
- Kenyér (kb. 20 szelet) | legjobb a toast kenyér vagy az előre szeletelt kenyerek, mivel ezekből lehet a legszabályosabb kis kockákat készíteni, de lényegében mindegy
- Fokhagymás olaj (2-3 dl) | elkészítése lentebb
- Fűszerek | ez abszolút opcionális, tökéletes bele a sima ételízesítő, én általában ezzel szórom meg
Fokhagymás olaj recept:- 2-3 dl olaj
- minimum 3-4 nagyobb gerezd fokhagyma, de ez mind ízlés kérdése, több fokhagyma = intenzívebben fokhagymás olaj
Elkészítés:Fogunk egy kisebb lábast amibe beleöntjük az olajat, majd a megpucolt, egész fokhagymagerezdeket beledobáljuk és lassú tűzön "kiizzasztjuk" őket. Ha kiizzadtak, akkor olyan kis összeaszottnak, sültnek fognak kinézni :D és lényegében kész is vagyunk, öntsük ki egy üvegbe, pohárba és tegyük félre hűlni. Csinálhatunk akár többet is és felhasználhatjuk az olajunkat más ételek elkészítésénél is! :)
Előkészületek(szerintem mindig lefogom írni bármennyire egyértelmű valakinek, én mindenesetre szeretek sütés-főzés előtt mindent szépen előkészíteni, hogy ne közben kelljen még erre is figyelnem :D):
- A hozzávalók szépen sorjában :D
- Éles kés és egy vágódeszka a kenyérszeletek felkockázásához
- Közepes tepsi a kenyérkockák megpirításához + lapát a kockák megforgatásához, ami később a serpenyőben való forgatáshoz is jó lesz
- Egy nagy, lehetőleg magas falú serpenyő, amiben nem jelent problémát a kenyérkockák folyamatos forgatása
Elkészítés:
A fokhagymás olajjal kezdünk legelőször is. Míg ez fortyog, addig felkockázhatjuk a kenyerünket :)
Tehát felkockáztuk a kenyerünket, tegyük bele egy közepes tepsibe, aztán mehet a sütőbe. Én grill funkcióra szoktam állítani a sütőt és pirulás közben 1x 2x átforgatom a kenyereket. Fontos, hogy nem kell nagyon megpirítani a kockákat, mivel a serpenyőben is pirulnak még.
Miután megpirultak kissé, tegyük őket egy nagyobb, magasabb falú serpenyőbe, lehet akár wok is. Pirítsuk itt tovább, de közben locsolgassuk a kenyérkockáinkat a fokhagymás olajjal és szórjuk meg fűszerekkel, és ne feledkezzünk meg az állandó forgatásról sem! Látható lesz mikor elkészül, de meg is kóstolhatjuk akár közben, hogy elég fűszeres és ropogós-e, ha igen, akkor zárjuk el a gázt és hagyjuk kihűlni a kenyérkockáinkat, utána tehetjük amire akarjuk. Szerintem bőven beilleszthető diétába is, hiszen a hozzávalói felcserélhetőek szénhidrát és kalóriaszegény termékekre is akár.
Eddigi tapasztalataim szerint hosszas edénykében állás alatt, még egyszer sem puhultak, szikkadtak meg, szóval akár egy jó nagy adagot is elkészíthetünk előre. Nálunk ha vendégek vannak rágcsaként kitéve is nagyot arat, nem maradt még egy kocka sem a tálban! :D
Ha elkészítitek sok sikert és jó étvágyat hozzá! :)
Ti szoktatok otthon krutont készíteni?